Rotulagem de alimentos

Desenvolvimento e Interpretação

Os consumidores estão cada vez mais exigentes em relação à qualidade dos alimentos e bebidas. A rotulagem tem grande peso nessa questão e a indústria e varejo de alimentos precisam adequar as informações baseadas na legislação. Desta forma, conhecer os itens que devem ser abordados na rotulagem é fundamental para que o profissional da área de alimentos possa adequar escolhas, análises e elaboração de produtos. Sem contar que a rotulagem correta de alimentos elimina problemas com a Vigilância Sanitária e outros órgãos fiscalizadores, além de ser o instrumento de comunicação entre empresa e consumidores.

O nutricionista com capacitação em rotulagem de alimentos oferece maior liberdade aos seus pacientes, através do conhecimento aprofundado dos rótulos, e pode ainda representar uma renda extra, já que o desenvolvimento de rotulagem é um serviço que pode ser prestado a empresas e pequenos produtores.

matricule-se agora

Modalidade: ONLINE

Carga Horária: 10h/aula

Acesso: 6 Meses

Início: Imediato

Conteúdo Programático

Informar as normas para rotulagem de alimentos e bebidas de acordo com a legislação vigente e capacitar os
participantes sobre a correta rotulagem dos alimentos, através de uma análise interpretativa das principais
legislações, desenvolvendo um rótulo completo ao final do curso.

Introdução à Rotulagem de alimentos, história e sua importância.
Normas gerais de rotulagem de alimentos e bebidas segundo a ANVISA (com itens obrigatórios e proibidos)
Rotulagem nutricional obrigatória (RDC 359 e RDC 360 de 2003).
Como definir qual o tamanho da porção e qual a medida caseira que deve ser informada na tabela nutricional de cada produto.
Arredondamento dos valores da tabela nutricional
Percentuais de Valores Diários. %VD
Quando a Declaração Simplificada de Nutrientes pode ser utilizada
Influência do marketing nas escolhas do consumidor
Informação nutricional complementar e outras nomenclaturas
Diet, light, zero
Rico e fonte de vitaminas
Rico e fonte de fibras
Sem glúten
Sem lactose
Alimento transgênico
Orgânico
Integral
Declaração de a lergênicos
Corante tartrazina
Aspartame
Proposta para nova rotulagem de alimentos – ANVISA
Análise de rótulos na prática
Construindo rótulos na prática – passo a passo
A partir da composição centesimal
A partir de tabelas nutricionais
Construindo rótulos a partir de programas (Software)

Investimento

6x de R$ 32,83*

ou R$ 197,00 à vista

* até 6 parcelas sem juros.

** em mais parcelas (até 12x) 2,99% ao mês

quero me matricular agora

OBSERVAÇÃO IMPORTANTE: Pagamento realizado por Boleto Bancário tem um prazo de até 3 dias uteis para ser compensado e informar nossa área de alunos para envio dos dados de acesso.

Iris Lengruber

Iris Lengruber atua há mais de 15 anos como Nutricionista, é Pós graduada em Vigilância Sanitária, Mestre pela Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) e Especialista em Nutrição Oncológica pela Sociedade Brasileira de Nutrição Oncológica (SBNO).

Professora, Palestrante e mentora do Nutriris Cursos.

Atualmente faz atendimento Clínico especializado em doenças inflamatórias intestinais; Doenças crônicas não transmissíveis; Nutrição Comportamental; Transtornos alimentares; reeducação alimentar; nutrição oncológica

Perda e ganho ponderal

CURRICULUM LATES

FICOU COM DÚVIDAS?

Entre em contato conosco pelo WhatsApp!

quero tirar uma dúvida

Termos e Condições | Política de Privacidade | Contato